韓式泡菜的功效韓式泡菜的吃法 _經驗分享

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辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，不過現在已經是大眾化食品，它酸辣爽口的滋味也深得大家的喜愛。沒胃口的話，就來點辣白菜，絕對能讓人胃口大開并且下飯哦。沒經驗的話，或者人少，可以用娃娃菜來代替白菜，口感更好哦。韓式泡菜的功效

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和傳統意義上的腌漬菜不同的是辣白菜含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機物，能促進維生素C和維生素B的吸收。泡菜發酵產生酸味的乳酸菌，不但可以凈化胃腸，而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收，抑制腸內的其他有害菌滋生。并且辣白菜既可生吃，又可熟吃，還可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜醬湯，辣白菜泡面，辣白菜燉豆腐，辣白菜拌飯等等佳肴。絕對是美味不分國界的好東西哦。
韓式辣白菜的吃法材料：
大白菜2棵、白蘿卜半個、蝦皮一小把、韭菜一小把、辣椒面150克、蘋果1個、梨1個、姜5片、蒜2個、鹽適量、白糖2匙、魚露一小碗、糯米粉50克。
做法：
1、準備做辣椒醬的所需材料。
2、大白菜洗凈后從根部豎切成4半，均勻的抹上一層鹽，腌制8小時至白菜變軟，倒去腌出的水。再將白菜過一下涼開水或者純凈水，洗去多余的鹽分后擠干水分備用。（過完水后嘗一嘗菜的咸度，如果覺得偏咸可再用清水泡一會以去除咸味。）
3、蘋果、梨切成碎末；白蘿卜刨成絲；蒜、姜切碎末，韭菜洗凈切成段，蝦皮剁碎備用。
4、將魚露倒入辣椒面中。
5、再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿卜絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻。
6、糯米粉50克與450克清水攪勻，小火煮成漿糊狀。（倒入辣椒醬后才想起來糯米漿忘拍了，所以就剩圖上這些了）
7、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中.
8、拌勻。
9、戴上一次性手套或者套上保鮮袋，將白菜上均勻的抹上辣椒醬。（以根部為主，白菜葉子上一帶而過即可）
10、將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部方向卷起，放入干凈的容器中。室溫發酵一天后放入冰箱冷藏發酵5-7天即可食用。
注意事項：韭菜可以加速辣白菜的發酵，并且起到增香的作用。
蝦皮是用來代替蝦醬的，有蝦醬更好，用蝦皮也不錯。
糯米粉糊可以使白菜更容易掛槳，有粘稠感，并且發酵出來味道更好。煮的時候要用涼水攪勻，煮的時候要攪拌防止糊底。
魚露在大型超市里都有售，可以保證辣白菜的風味，建議不可缺少，如果實在買不到，也可以不放。
【韓式泡菜的功效韓式泡菜的吃法】 腌好的白菜過水后可以嘗一下，然后再根據咸淡來決定后面加鹽的分量。

韓式泡菜的功效 韓式泡菜的吃法

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