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1、沒有腐爛就可以吃 。
【鐵鍋炒的茄子發黑能吃嗎 茄子發黑能吃嗎】2、茄子里面之所以會發黑，是因為茄子生長的時間太久了，已經變老了，但是不會影響到我們食用 。只是在烹飪的時候，口感沒有那么好，而且還會有一些苦澀的味道 。若是茄子不僅已經變黑了，而且還已經腐爛了，那么就不能食用了 。
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