熱天吃什么菜有好 _經驗分享

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夏季來臨天氣異常炎癥，大家都會選擇不同的方式祛暑降溫，在這種熱天里就連吃什么菜也要有一定的選擇性。多吃抗炎殺菌的蔬菜夏天天氣炎熱，病原菌滋生蔓延快，是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可預防疾病。
這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。
多吃解火敗毒苦味蔬菜大多數的苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。另外，苦味食品可促進胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食欲。
常見的苦味蔬菜包括：苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等。
多吃含水量多的瓜類蔬菜【熱天吃什么菜有好】 夏天天氣炎熱容易出汗，水分蒸發較多，需要及時補充水分，所以可以多吃些水分高的蔬菜。
例如：冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96% ，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護血管的作用。
多吃清熱去濕的涼性蔬菜熱天對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。多吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。
夏天的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、生菜、蘆筍等。
涼拌嫩豆腐食材：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻。另準備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。
做法：所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。
玉米西芹炒百合食材：玉米粒、西芹、百合、胡&蘿卜
做法：西芹洗凈、切段，百合剝開、洗凈，胡&蘿卜去皮、洗凈、切成菱形小塊。將全部原料用沸水焯一下。鍋內放油，下入焯好的蔬菜翻炒，用鹽、雞精調味后即成。如果嫌麻煩，也可以只炒西芹和百合。
涼拌苦瓜食材：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克。精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
制作：將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
功能：清熱消暑，明目解毒，開胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，風味獨特。