海南紅魚(yú)的做法如下：
1、將海南紅魚(yú)切中塊，五花肉也切塊，加姜酒糖一起燜 。
2、將海南紅魚(yú)切片或切小塊，與同狀的五花肉或肥肉間隔放盤(pán)里，隔水蒸 。
3、將海南紅魚(yú)用油炸，可炒芥蘭、炒飯、做茄子煲、芋頭煲等食料 。
4、掰碎，和入雞蛋液中炒 。
5、掰碎，和其它料煮咸味粥 。
6、切小塊，與番茄、青椒、酸筍等燜炒 。
【海南紅魚(yú)怎么做】7、需要注意的是，海南紅魚(yú)需要先泡軟，能把咸味減淡 。
8、海南紅魚(yú)一般不用再放鹽 ， 如若煮粥可放鹽 。

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