1、血螺用清水浸泡半小時(shí) 。
2、螺肉切成薄片 。
【血螺的做法】3、韭菜切小寸段 ， 蒜切片，干紅辣椒掰開 。
4、鍋中煮開水 ， 倒一點(diǎn)料酒，倒入血螺，水再開鍋即撈出 。
5、炒鍋放油，放幾粒花椒爆香撈出，放蒜片和辣醬、紅辣椒炒香，煸出紅油倒入血螺 ， 大火加生抽、糖，翻炒兩下加入韭菜，再炒兩下加鹽 。
6、出鍋裝盤 。

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