1、用料：餌塊半筒 ， 腌肉2公兩，酸腌菜適量 ， 豌豆尖適量，蔥適量,生抽適量，甜醬油適量，油辣椒適量 。
2、餌塊切片，小方塊，不能太厚，難入味 。蔥切滾刀，3-5厘米長.酸腌菜切碎即可 。豌豆尖洗凈 。腌肉切丁 。
3、腌肉下鍋炒至金黃，香脆 ， 把多余的油逼出，腌肉起鍋待用 。
【炒餌塊的做法步驟】4、餌塊就腌肉油翻炒，中火即可 ， 待餌塊軟了加入豌豆尖一起炒 ， 隨后加入酸腌菜，待炒勻后，再加入生抽，翻炒均勻后加入甜醬油 ， 翻炒均勻后，開大火把底部餌塊被干至香脆，翻炒再次被干，最好加入腌肉，翻炒均勻即可出鍋 。
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