1、蝦尾洗凈 ， 放清水中浸泡1個小時左右，撈出控干 。
2、油溫燒至7成熱 ， 放蒜蓉、姜片、蔥末、花椒、小米椒、香葉等翻炒均勻 。
3、然后加入蝦尾 ， 繼續翻炒3分鐘 。
4、加清水沒過蝦尾，再加入豆瓣醬大火將水燒開，加白糖少許 ， 少許料酒調味，轉小火慢燉30分鐘 。
【炒蝦尾的做法大全】5、大火收汁，裝盤即可 。
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