1、雞腿和翅根中間都雙面橫切幾刀，冷水加2湯匙料酒，放入雞腿、翅根邊煮邊撇去浮沫，煮5分鐘 。
2、鍋內倒油（炒菜的量）放入花椒、大料炒出香味后放入蔥、姜、蒜炒香 。
3、倒入老抽、生抽用油翻炒一下（10秒左右即可） 。
4、放入雞腿和翅根翻炒至均勻裹上醬油 。
5、加開水至雞腿的一半高度即可，加糖、2湯匙料酒、醋后大火煮開鍋后轉中小火 。
【醬雞腿的家常做法】6、蓋鍋蓋煮20分鐘，中間要把雞腿翻動1-2次（翻面），加適量鹽、大火收汁即可 。
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