1、先把豬肉切成片 ， 再放一勺生粉和蠔油，半勺雞粉，一勺鹽攪拌均勻后腌十分鐘左右 。
2、再把冬瓜打皮切成塊備用 ， 如果做湯，可以不要去皮，有人說皮子的功效蠻大的 。
3、鍋燒七成熱，放適量花生油，先下蒜末下去小火煸出香味，再把肉片放下去大火爆炒至肉變色再鏟出來 。
4、另起鍋，放一點油 ， 把冬瓜稍稍煎一下 。有時間可以慢慢煎至冬瓜二面有點焦黃更有味道 。
5、再把炒好的肉片放下來，加一碗水，一勺醬油，蓋蓋子煮至收汁 。
【冬瓜燒肉的家常做法】6、當然也不要燒太干了，有點湯汁更下飯 。最后放少量雞粉即可 。關火裝盤，這道菜就做好了 。
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