如何做藍莓果醬派 _如何

1、用料：低筋粉320克、黃油160克、細砂糖50克、蛋黃30克、冷水76克、精鹽2.5毫升。
2、準備所需食材。
3、將黃油切成小塊后，和面粉抓至均勻混合，用手不斷按壓、揉搓，使黃油和面粉完全混合，呈粗玉米粉的狀態。
4、加入蛋黃、細砂糖、精鹽、冷水攪拌均勻。
5、用手（或用刮板）按壓揉搓成為濕潤的面團。
6、揉好的面團用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏1小時以上。
7、案板上鋪一個保鮮袋，將冷藏好的面團放在上面，再鋪上一個保鮮袋，將面團在兩個保鮮袋之間搟開成為面片。
8、移去保鮮袋，將面片放入派盤。
9、把邊緣多余的派皮除去。
10、將藍莓果醬倒入派里，鋪均勻。
11、剩下的面團用同樣的方法搟成面片，并蓋在派表面。
12、在派皮表面刷一層全蛋液。
13、用牙簽在派皮表面扎一些小孔，（這步很重要），將派放進預熱好220°的烤箱，下層，烘烤25分鐘左右，直至表面金黃色即可。
14、稍涼一下，用滾輪刀切塊。
【如何做藍莓果醬派】15、點綴上藍莓果，一份完美的藍莓派就完成了。