奶牛的種類，奶牛是公牛還是母牛愛爾夏牛優缺點 _經驗分享

【奶牛的種類，奶牛是公牛還是母牛愛爾夏牛優缺點】
愛爾夏牛的介紹愛爾夏牛（Ayrshire）屬于中型乳用牛，原產于英國艾爾夏郡。廣西、湖南等省區曾有引進。

愛爾夏牛的簡介著名乳牛品種之一。被毛白色帶紅褐斑。角尖長，垂皮小，背腰平直，乳房寬闊，乳頭分布均勻。成年公牛體重約800㎏，母牛約為500㎏。耐粗飼，易肥育。年產乳3500-4500㎏，乳脂率3.8-4.0%，脂肪球小。廣布世界各國。
愛爾夏牛屬于中型乳用品種，原產于英國愛爾夏郡。該牛種最初屬肉用，1750年開始引用荷斯坦牛、更賽牛、娟姍牛等乳用品種雜交改良，于18世紀末育成為乳用品種。
愛爾夏牛以早熟、耐粗，適應性強為特點，先后出口到日本、美國、芬蘭、澳大利亞、加拿大、新西蘭等30多個國家。我國廣西、湖南等許多省市曾有引用，但由于該品種富精神質，不易管理，如今純種牛已很少。

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愛爾夏牛(Ayrshire)屬于中型乳用牛，原產于英國艾爾夏郡。廣西、湖南等省區曾有引進。愛爾夏牛(AYRSHIRE) 愛爾夏牛起源于蘇格蘭,1837年引入美國。
國內主要引入奶牛品種及特點？
（1）荷斯坦奶牛
該牛屬于大型引入乳用品種，其因毛色為黑白花片、產奶量高而得名，其又因原產于荷蘭濱海地區的弗里生省，而又被稱為荷蘭牛或弗里生牛。該牛的選育過程已有2000多年，其歷史悠久，早在15世紀即以產奶量高而馳名世界各地。
荷斯坦奶牛風土馴化能力極強，故其足跡遍布世界各地，經在各國長期的風土馴化（自然選擇）和系統選育（人工選擇），而演化或進化成了各具新特點、新特性的荷斯坦奶牛，所以各國均以其國名冠以荷斯坦奶牛，以示與原產地荷蘭荷斯坦奶牛的區別。
我國除了從原產地荷蘭引進之外，還更多從德國、美國、俄羅斯、加拿大和澳大利亞等發展地區引進，從而用這些國家的荷斯坦奶牛經過馴化也形成了中國荷斯坦奶牛。
近一個世紀以來，由于各國的選育方向不同，育成了以美國為代表的乳用型及以原產地荷蘭為代表的乳肉兼用型兩類荷斯坦奶牛。
①乳用型荷斯坦奶牛
美國、加拿大及日本等國家的荷斯坦奶牛屬于此種類型。
外貌特征：該牛體格高大，結構勻稱，皮薄骨細，皮下脂肪少，被毛細短，乳房龐大，乳靜脈明顯，后軀較前軀發達，側視體軀呈楔形，因而具有典型的乳用型外貌。該牛毛色為明顯的黑白花片，雖然黑白的多少不一。額部有白星（三角星或廣流星），腹下、四肢下部及尾帚為白色。
生產性能：乳用型荷斯坦奶牛的產奶量居各乳牛品種之冠，一般母牛年平均產奶量為6500～7500千克。
乳用型荷斯坦奶牛由于生產性能高，對飼草、飼料條件要求較高。其耐寒性好，但耐熱性差，高溫時產奶量明顯下降。因此，夏季飼養，尤其是南方飼養要注意防暑降溫。
②兼用型荷斯坦奶牛
原產地荷蘭以及德國、法國、丹麥、瑞典、挪威等大多數歐洲國家的荷斯坦奶牛多屬于此種類型。
外貌特征：體格偏小，體軀寬深，乳房發育良好，體格略呈矩形。鬐甲寬厚，胸寬且深，身腰寬平，臀部方正，發育尤好，四肢短而開張，肢勢端正。乳房附著良好，前伸后展，發育均稱，呈方圓形，乳頭大小適中，乳靜脈發達。毛色與乳用型荷斯坦奶牛相同，但花片更加整齊美觀。
生產性能：平均產奶量比乳用型荷斯坦奶牛低。一般年平均產奶量為4500～5500千克，群體高產者可達6600千克，個體高產者可達10000千克以上。乳脂率3.6%～4.2%，平均為3.9% 。兼用型黑白花奶牛的產肉性能頗好，其18月齡體重可達500千克，平均日增重可達900～1200克，屠宰率可達55%～60% 。
（2）西門塔爾牛
該牛屬于大型引入乳肉兼用品種，原產于瑞士，我國從20世紀初就開始不斷地引進，先飼養在內蒙古呼倫貝爾盟的三河地區和濱州鐵路沿線，后推廣到全國各地。該牛對我國黃牛向乳肉兼用方向的改良曾起到很大作用。
外貌特征：該牛體格高大，額寬，角為左右平出，向前扭轉，向上向外挑出，母牛尤為如此。毛色多為黃（紅）白色，頭尾與四肢為白色。后軀較前軀發達，中軀呈圓筒狀。四肢強壯，蹄圓厚。乳房發育中等，乳頭粗大，乳靜脈發育良好。
生產性能：該牛成年公牛體重約為1100千克，母牛約為670千克。1歲體重平均可達454千克。公牛育肥后，屠宰率可達65% 。該牛的泌乳期平均為285天，乳脂率為3.9%～4.3%，平均為4.1% 。
我國從20世紀50年代以來就有計劃地進一步從瑞士引進西門塔爾牛，經20多年的繁育對比，在乳、肉生產性能和役用性能方面有良好效果。西門塔爾牛適應性強，耐高寒、耐粗飼，壽命長，因此較受養殖戶歡迎。在飼草條件不夠充足的地區，用西門培爾牛雜交改良我國當地牛時，雜交代數不宜過高，一般以3～5代為宜。
（3）短角牛
該牛屬于中、小型引入乳肉兼用品種，其原產于英國英格蘭東北部梯斯河流域，該流域氣候溫和，牧草繁茂，放牧條件優越。短角牛是由該地區的土種牛經雜交改良而育成的。現已分布于世界各國，其中，以美國、澳大利亞和新西蘭等國為多。
外貌特征：體軀寬大，肌肉豐滿，皮下結締組織發達，體軀呈長方形，肉用體形典型。分有角與無角兩種。頭短，額寬，顏面窄，角細而短、淡黃色、向兩側下方呈半圓形彎曲。頸短肉多，胸深而寬，鬐甲寬平，背腰平直，臀部豐滿，四肢短，肢間距離寬，乳房大小適中。多數為紅毛，少數為沙毛。
生產性能：成年牛體重，公牛為1000～1200千克，母牛為600～800千克，180天體重約為200千克。屠宰率為65%左右。該牛的泌乳期平均為195天，個體最高紀錄，每胎可達7243千克。乳脂率為2.7%～5.1%，平均為3.9% 。短角牛輸入我國雜交改良蒙古牛后，不僅毛色70%以上變為紅色，且產乳、產肉性能有顯著提高，很受群眾歡迎。
（4）娟姍牛
娟姍牛是英國古老的中、小型乳用品種，原產地為英吉利海峽的娟姍島。該品種早在18世紀已聞名于世，并被廣泛地引入到歐美各國。該品種以乳脂率高、乳房形狀好而聞名。19世紀中葉以后便陸續地被引入到我國各大城市郊區。目前，娟姍牛純種牛及其雜交改良牛在我國為數不多。
外貌特征：毛色以褐色為主，個體間有深有淺，一般在腹下、四肢內側、眼圈及口輪有淡色毛，鼻鏡、副蹄、尾帚呈黑色。骨骼細致，額部略凹陷，兩眼突出，頸垂發達。體軀各部位結合良好，結構勻稱，后軀豐滿。乳房形態好，質地柔軟，乳頭略小，乳靜脈發達。
生產性能：一般每胎產奶量為3000～3600千克，乳脂率5%～7%，乳蛋白率3.7%～4.4% 。其乳脂率和乳中干物質含量為各個乳用品種之冠。
該品種性成熟早，耐熱性好，我國南方熱帶及亞熱帶地區，可以其為父本與當地黃牛進行級進雜交，培育適合于我國南方地區氣候條件的奶牛新品種。
（5）丹麥紅牛
丹麥紅牛原產于丹麥，為引入的大型乳肉兼用品種。
外貌特征：外貌特征：體格高大，胸部寬深，胸骨向前突出，垂皮大，背長腰寬，臀部發育好，腹部容積大，乳房豐滿，發育勻稱。被毛為紅色或深紅色，鼻鏡為瓦灰色。但公牛一般毛色較深，頭頸部呈黑色或黑紅色。
生產性能：在原產地丹麥，年產奶量為6712千克，乳脂率為4.3%，乳蛋白率為3.5% 。日增重在哺乳期可達1020克，在12～18月齡可達1010克，在18～30月齡可達640克。屠宰率在55%～62% 。
丹麥紅牛雜交改良我國黃牛，雜交一代的體尺體重、產肉性能和產奶量均有提高。雜交二代的體尺體重、產肉性能和產奶量繼續提高，雜交三代以上的體形外貌和生產性能與丹麥紅牛非常相似。雜交改良的各代牛均具有抗寒、耐暑、耐粗、抗病等優點。
（6）瑞士褐牛
屬引入的中、小型乳肉兼用品種，其原產于瑞士的阿爾卑斯山區。
外貌特征：該牛體格略小于西門塔爾牛，被毛從淺褐到深褐不等，乳房和四肢內側毛色較淡，頭寬短，額稍凹陷，頸粗短，垂皮不發達。胸深，背線平直，臀寬而平，四肢粗壯結實，乳房勻稱。
生產性能：該牛具有較高的乳脂率和乳蛋白率，平均泌乳量2500～3300千克，乳脂率4.3%，乳蛋白率3.6% 。該牛一般18月齡體重可達485千克，屠宰率可達50%～60%，幼牛日增重為850～1150克。
（7）愛爾夏牛
愛爾夏牛原產于英國蘇格蘭西南部的愛爾夏島，為英國古老的乳用品種之一。該品種是由荷蘭牛、娟姍牛、更賽牛等同原產地的土種牛雜交選育而成的。
外貌特征：體格中等，全身結構勻稱，乳用特征典型。角形頗特殊，角細長、由基部向外扭轉并向上彎曲，角尖向后，角體呈蠟白色，角尖呈黑色。頭清秀，頸薄，有皺褶，垂皮小；胸寬深，軀干長，背腰平直，臀部豐滿，四肢正直，關節明顯；乳房發育勻稱，前伸后展，附著良好，乳頭長短適中，排列整齊；被毛細短，呈紅白花色，以白色居多，紅色則由淡紅到深紅均有，色塊多分布在頭頸和前軀；眼圈和鼻鏡為肉色，尾帚為白色。
生產性能：愛爾夏牛一般年產奶量可達4000～5000千克，乳脂率為3.8%～4.4%，一些優秀個體，年產奶量可達12688千克。
愛爾夏牛具有適宜于放牧、耐粗放環境、耐粗飼、耐寒冷、體質強健、早熟、產奶量及乳脂率高等優點，但略具神經質，膽小敏感，不便管理。我國曾引進過幾次，現其純種牛及其各代雜交改良牛在全國各地僅有少量飼養。
（8）更賽牛
更賽牛原產于英國更賽島，亦是英國古老的奶牛品種之一，與娟姍牛稱為姐妹品種。更賽牛是由當地牛與法國的布列塔尼牛、諾曼底牛雜交選育而成的。
外貌特征：更賽牛的外形酷似娟姍牛，但體格略大。頭小額窄，角較長，向內上方彎曲。頸細長，胸寬深，多數背平直，少數背凹陷。后軀豐滿，四肢正直。乳房發育良好，但不如娟姍牛勻稱美觀。被毛多數為淺黃色或金黃色，個別為淺褐色。額、腹、四肢下部及尾部多為白色。鼻鏡為深黃色或淺紅色，角、蹄為蠟黃色，角尖呈黑色。
生產性能：更賽牛以所產的奶濃稠，脂肪球大，干物質和蛋白質含量豐富而著名。成年公牛平均體重為800千克；成年母牛平均體重為550千克。一般年產奶量為4000～5000千克，乳脂率為4.4%～5.0% 。
更賽牛性情溫馴，容易管理，性成熟早，產犢間隔短，能適應炎熱氣候條件，但體質欠結實，抗病力較差。

奶牛的種類，奶牛是公牛還是母牛
奶牛有三河牛、絹姍牛、愛爾夏牛、新疆褐牛、草原紅牛、中國荷斯坦奶牛等品種。1、三河牛：乳肉兼用，品質優良，主產于內蒙古的額爾古納右旗三河鎮。2、絹姍牛：平均年產奶量為3500公斤左右，乳脂率為5.5-6%，乳蛋白率為3.7-4.4%，乳質濃厚，風味良好。3、愛爾夏牛：具有早熟、耐粗飼、適應性強等特點，我國湖南省、廣西省等省市有引進。
一、奶牛的種類
1、三河牛
該品種品質優良，可乳肉兼用，主產于內蒙古呼倫貝爾盟（大興安嶺西麓）的額爾古納右旗三河鎮。
2、絹姍牛
（1）該品種較耐熱，目前在日本、印度、新西蘭、斯里蘭卡、澳大利亞等國家均有養殖。
（2）平均產奶量為3500公斤左右/年，乳脂率為5.5-6%，乳蛋白率為3.7-4.4% 。
（3）乳質濃厚，產奶量高，乳脂肪球較大，容易分離，乳脂呈黃色，風味佳，可用來制作黃油，鮮奶及奶制品也深受消費者的喜愛。
3、愛爾夏牛
（1）該品種原產于英國愛爾夏郡，最初為肉用型，1750年開始引進荷斯坦牛、更賽牛、絹姍牛等乳用品種進行雜交改良，到了18世紀末將其育成奶牛，目前已成為中型乳用牛。
（2）該品種的特點為早熟、耐粗飼、適應性強，現今在美國、芬蘭、日本、加拿大、新西蘭、澳大利亞等30多個國家均有養殖，我國湖南省、廣西省等省市也有引進，但由于難以管理導致純種牛數量較少。
4、新疆褐牛
（1）該品種為乳肉兼用型，于上世紀30年代起開始培育，經過50多年才育成，其父本為瑞士褐牛、阿拉托烏牛，母本為哈薩克牛，還有少量的科斯特羅姆牛血統。
（2）主要種群包括原伊犁地區的伊犁牛、塔城地區的塔城牛、新疆其他地區的褐牛。
（3）該品種曾被稱為“新疆草原兼用牛”，1979年全疆養牛工作會議上將其統一稱為“新疆褐牛” 。
5、草原紅牛
（1）該品種為吉林省、遼寧省、河北省、內蒙古自治區四省協作，引進兼用短角公牛作父本，再以我國的蒙古母牛作母本，經過雜交改良、橫交固定、自群繁育3個階段，最后在放牧飼養條件下育成的兼用型新品種。
（2）1989年該品種通過農牧漁業部驗收，并正式命名為中國章原紅牛。
6、中國荷斯坦奶牛
（1）該品種是我國的主要奶牛品種，別稱中國黑白花奶牛，其品質較優，產奶量較高，但乳脂率較低，不耐粗飼。
（2）該品種是引進國外各種類型的荷斯坦牛與我國的黃牛進行雜交，再經過長時間的選育后得到的品種，在飼料條件和飼養管理良好的情況下，平均每305天的產奶量可達到6500-7500公斤左右，乳脂率為3.5%左右。
二、奶牛是公牛還是母牛
1、奶牛是一個品種，它包含公牛和母牛，但是只有母牛才具備產奶能力。
2、母奶牛只有在處于哺乳期的情況下才會產生奶水，因此養殖者會一直讓公牛、母牛進行交配，以此讓后者懷孕進入哺乳期。
3、在1個牛群內，公奶牛、母奶牛的比例約為8：100，母牛產下的小牛若依舊是雌性，則會被保留下來繼續飼養，若為雄性，則一般只會保留1/10，剩余的會被屠宰。
牛的品種有哪些?牛主要分為乳用品種、肉用品種、役用品種、兼用品種四類，其中乳用品種有荷蘭牛、更賽牛等，肉用品種有夏洛來牛、無角紅牛、肉牛王等，役用品種有黃牛、水牛、南陽牛等，兼用品種有西門塔爾牛、丹麥紅牛等。
牛有什么品種
1、乳用品種
乳用品種的牛有荷斯坦牛、愛爾夏牛、更賽牛等，其中荷斯坦牛的產奶量最高，而且其牛皮較薄、彈性良好，骨骼較細且強壯，養殖荷斯坦牛要將溫度保持在三十度一下、零度以上，避免牛受熱或者凍傷。
2、肉用品種
肉用品種的牛有無角紅牛、德房牛、肉牛王、夏洛來牛、林肯紅牛、格羅維牛等，其中夏洛來牛原產于法國中西部地區，其生長速度較快，體型較大，背毛為白色或者乳白色，皮膚上帶有褐色斑點。
3、役用品種
役用品種的牛有中國黃牛、水牛、南陽牛、秦川牛等，其中黃牛皮膚為黃色，頭部較粗重，牛角呈圓形，體格健壯，是養殖較多的一種品種，而水牛皮膚為灰黑色，常生長在靠近水源的環境中。
4、兼用品種
兼用品種的牛有丹麥紅牛、瑞士褐牛、辛地紅牛、西門塔爾牛、安格勒牛等，其中丹麥紅牛是丹麥的特有品種，是本地牛和安格勒牛、短角牛雜交培育的品種，具有良好的泌乳性和產肉性。
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