1、準備鲅魚2條，在魚身上切幾刀 。
2、準備蔥一根 ， 八角三個，蒜兩瓣，番茄醬75克，然后將蔥切段，蒜切片 。
【茄汁魚的做法】3、鍋中加油，油熱放入鲅魚，中小火煎，煎至一面金黃 ， 翻另一面 。兩面都煎好后，用剩下的底油直接放入蔥蒜爆香 ， 再放入番茄醬炒一下即可出鍋 。
魚類是以鰓呼吸，通過尾部和軀干部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物 ， 屬于脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人們把脊椎動物分為魚類（53%）、鳥類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%）、兩棲類（8%）五大類 。
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