紅茶分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三種 。綠茶品種有很多，如碧螺春、信陽(yáng)毛尖、西湖龍井、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、安吉白茶、蒙頂茶、峨眉山茶、日照綠茶等 。
【紅茶綠茶有哪些品種】紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶 。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱(chēng)為“烏茶” 。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名 。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多 。綠茶是以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉 。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶 。

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