【紅燒肉怎么做】下面舉例介紹一種紅燒肉的做法：
原料：五花肉700克、雞蛋6個、豆蔻1個、雪碧1聽、干辣椒5個、蔥姜各少許、生抽2大勺、老抽1大勺、料酒2大勺、冰糖5顆、花椒、2茶匙、小茴香1茶匙、八角2顆、桂皮1塊、香葉3片 。
步驟：
五花肉切成塊，用清水浸泡洗凈；鍋中加入清水，放入1勺料酒，1個八角，蔥段和姜片各兩片，大火燒開，撇去浮沫；把焯過水的五花肉撈出控干；鍋中倒入少許油，小火煸五花肉，煸汁微微焦黃；鍋中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒 ， 炒勻炒香；再加入一聽雪碧，如果肉多，可以用清水補足 。水量稍稍沒過肉為宜；把料包混合放入調料袋中 ， 投入鍋內；放入5個干辣椒、2片姜片和冰糖，大火燒開后轉小火 ， 蓋上蓋子，保持小開鍋狀煮1個小時；1個小時后，放入6個熟雞蛋；蓋上蓋子繼續燉煮半個小時左右，待肉質軟爛后，打開蓋子，大火收汁即可 。
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