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春天菜譜 春天菜譜推薦

生活百科春天菜譜


春天菜譜 春天菜譜推薦

文章插圖
1、枸杞豬肝湯
材料：枸杞子50克 ， 豬肝400克 ， 生姜2片 ， 鹽少許 。
清水洗凈枸杞子 。豬肝、生姜分別用清水洗干凈 。豬肝切片 ， 生姜去皮切2片 。先將枸杞、生姜加適量清水 ， 猛火煲30分鐘左右 。改用中火煲45分鐘左右 ， 再放入豬肝 。待豬肝熟透 ， 加鹽調味即可 。
2、蒜苔炒牛肉
材料：新鮮牛肉半斤、蒜苔半斤、鹽4g左右、生抽1勺、油3勺、花椒10粒 。
【春天菜譜 春天菜譜推薦】做法：新鮮牛肉洗干凈后 ， 放清水中煮15~20分鐘 。煮好的牛肉放涼后切片 ， 蒜苔掰成5cm左右長的段洗干凈 。鍋清洗干凈后 ， 倒入油 ， 將花椒放入鍋中炒出香味 ， 再入牛肉小火翻炒 。待牛肉炒至兩面稍稍變色時 ， 加入生抽快速翻炒 ， 然后加入蒜苔一起翻炒 ， 大約炒30秒左右 ， 加入鹽翻炒均勻后出鍋 。
3、魚香蒸茄子
食材：茄子400g、蒜瓣4粒、蔥花適量、郫縣豆瓣醬15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油適量、橄欖油適量、香菜適量、淀粉適量 。
做法：茄子洗凈切開 ， 入蒸鍋中大火蒸熟10分鐘左右 。準備一個小碗加入生抽 ， 香醋 ， 糖 ， 生姜汁、淀粉攪拌均勻成為魚香汁備用 。蔥切蔥花 ， 蒜瓣切碎末 ， 準備好郫縣豆瓣醬 。蒸好的茄子取出涼一涼 。用手撕成茄條稍瀝干水分備用 。把撕好的茄條擺入盤中 ， 可用香菜做裝飾 。炒鍋倒入香油和橄欖油放入豆瓣醬炒出香味 。再放入蒜末和蔥花炒香 。加入調好的魚香汁 。小火攪拌至濃稠出香關火 。把魚香汁澆在茄子上 ， 擺上香菜即好 。