1、五道黑4條、蔥姜蒜適量、豆瓣醬料酒各2勺、鹽味精糖適量 。
2、方法：野生五道黑4條，微波爐解凍檔解凍 。
3、小蔥切段，姜切片 ， 蒜拍碎，干椒切碎，大蔥切2厘米段 。糖 ， 鹽，味精，豆瓣醬，料酒準(zhǔn)備 。
4、解凍后的魚刮魚鱗，魚鱗太硬非常難搞，清理內(nèi)臟 。鍋放油燒熱炸魚至泛黃，淋去油待用 。
【紅燒五道黑魚的做法步驟】5、鍋里少量油燒熱，蔥姜蒜炒香，放豆瓣醬炒出紅油，放料酒 。添水燒熱，加鹽糖味精，放魚煮10分鐘，加大蔥段煮1分鐘取一碗到出湯汁，魚擺盤淋湯汁 。

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