梅菜扣肉用排骨醬就可以，梅菜扣肉（英文名：Porkwithsaltedvegetable），漢族傳統名菜 ， 屬客家菜 。制作材料有五花肉、梅菜、蔥白、姜片等 。
【梅菜扣肉用什么醬】梅菜，主要產地是在梅州地區、惠州地區，相傳為梅仙姑送的菜種 ， 故叫梅菜，是廣東(梅州、惠州)的特色傳統名菜 ， 屬于腌制食品 。梅菜是用鮮梅菜為原料經腌制后再脫鹽等工藝制成的產品 。梅菜歷史悠久，聞名中外，是嶺南三大名菜之一，為嶺南著名傳統特產 。歷史上作為宮廷食品而被稱為"惠州貢菜" ， 有古詩描述稱:"苧蘿西子十里綠，惠州梅菜一枝花"，而惠州被國務院授予"中國梅菜之鄉"的稱號 。

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