【馬蹄球做法步驟】1、主料：馬蹄：適量、鮮蝦：適量、豬肉：適量；輔料：雞蛋：適量、蔥：適量、生姜：適量、黑胡椒粒：適量、淀粉：適量、鹽：適量、糖：適量、面包糠,：適量 。
2、做法步驟：馬蹄去皮后剁成小粒；豬肉剁成肉餡、鮮蝦去殼、去背部泥腸，同樣剁成稍大的蝦粒；將剁好的豬肉、蝦仁、馬蹄放入較大容器，加入適量蔥花、姜末、黑胡椒粒、淀粉、鹽、半個雞蛋 ， 順時針攪拌上勁；取一勺攪拌好的圓子餡放入手心，收握手掌，使餡從虎口出成圓球狀擠出 ， 先粘上一層雞蛋液，再裹上一層面包糠；油溫7成熱，一次放入裹好面包糠的圓子中火炸黃，撈起瀝干多余油份即可 。