可以用高筋粉 ， 餃子粉，麥芯粉 。
【做面條用什么面粉】面條講究筋道爽口 ， 高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面條最有嚼勁，煮時不易軟爛 。用餃子粉做出的餃子皮嫩滑筋道 ， 不但搟皮時不費力，而且煮餃子時不容易爛，出鍋后餃子還不容易粘在一起 。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。
面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。

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