1、將鯉魚魚身兩側(cè)打花刀 。
2、炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開 。
3、撇去浮沫后，加入鹽、料酒、味精、醬油 ， 用小火燒開 。
4、撈出魚擺在盤中 。
5、將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上 。
【油潑鯉魚的做法】6、炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁幔瑢㈠伬锏挠途鶆驖苍诒P內(nèi)的魚身上，撒上香菜段即成 。

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