【醋是香醋好還是陳醋好】香醋和陳醋兩者各有千秋 。
香醋，別名鎮江香醋 ， 于1840年恒順公司所創，是用優質糯米經過20多道工序制成的調味品 。其特點為：香味濃郁，酸甜不澀，久存不壞 ， 為調味佳品 。香醋是無色的 。香醋是米醋經過陳化后的食用醋 。陳醋的味道稍重一些，陳醋是指北方用高梁玉米等為原料釀造的食用醋，并經過夏曬冬撈的陳化工藝后的具有一定醋酸含量的食用醋 。陳醋釀成后存放較久 。陳醋的特點為：濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，少沉淀，貯放時間長，不易變質 。
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