二十四節(jié)氣中的立春到來之時(shí) ， 意味著春天的腳步距離我們?cè)絹碓浇耍m然這個(gè)時(shí)候溫度還是有些低，甚至?xí)霈F(xiàn)倒春寒的現(xiàn)象，但是不能妨礙人們對(duì)于春天的向往 。作為二十四節(jié)氣的首位節(jié)氣，你知道立春吃什么傳統(tǒng)美食嗎？
春餅
【立春吃什么傳統(tǒng)美食 美好的寓意都在美食中】
立春吃春餅是我國(guó)一些地區(qū)的飲食風(fēng)俗之一，春餅，又叫薄餅、荷葉餅，早期的春餅是用面粉烙或蒸成薄薄的餅皮，包著炒好的豆芽、韭黃、粉絲一起食用 。
有些地方的春餅還要配炒菠菜、攤雞蛋、醬肉、肉絲等卷著吃，立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意 。

春盤
春盤又稱“五辛盤” ， 是細(xì)切五種辛辣的生菜盤裝而成 。《本草綱目》中說：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意 。”
這一風(fēng)俗傳到唐、宋、金、元，如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩 ， 其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤 。寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調(diào)食之，稱為五辛盤，它既可以下酒佐餐，又可以作為禮物相互饋送 。
春茶
主要在溫州等南方地區(qū)流行，可以代表清代南方的立春節(jié)飲食特色 。所謂煨春，就是燒食春茶 。起初人們是將朱欒切碎，摻上白豆或黑豆，同茶一起加水煮食 。后來 ， 改用紅豆、紅棗、柑桔、桂花、紅糖與茶一同入水煮，這就是春茶 。
這種茶專供立春節(jié)食用，當(dāng)?shù)厝朔Q之為煨春 。煨春時(shí)，還要同時(shí)吃一些糕、例之類的茶點(diǎn) 。屆時(shí)往往還要先敬家中六神祖先，然后全家人再盡情分享 。煨春的益處，據(jù)說可以明目益智，還有大吉大利及富貴榮華的寓意 。所以煨春活動(dòng)在民間廣為流傳 。
春卷
春卷也是人們?cè)诹⒋菏秤靡环N傳統(tǒng)美食，據(jù)說春卷早在幾百年前就是人們的立春時(shí)必須食用的一種食物，它是從宋朝年間的卷煎餅過渡而來的 ， 平時(shí)制作時(shí)可以把薄面餅裹上餡料，然后包成長(zhǎng)條形，入熱油鍋中炸制，炸到表面金黃以后取出，降溫就能直接食用 。春卷餡料多變，可素可葷，可咸可甜 。

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