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1、生的黃花菜確實有毒 。這種生的、新鮮的黃花菜里面含有非常多的秋水仙堿，這種秋水仙堿直接生吃有可能會引發中毒現象 。但是如果完全烹飪熟透以后秋水仙堿就會被破壞，并不會引起中毒 。
【黃花菜有沒有毒 食用黃花菜注意事項介紹】2、所以只要做熟以后，就可以放心的食用了 。而且很多黃花菜在販賣的過程中會加入一些二氧化硫，以保證黃花菜的色澤 。如果沒有完全煮熟，有可能會損傷腸道，從而不利于人體的健康 。
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