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1、保護胃腸黏膜：葛花中的皂角苷，異黃酮類具有氧化還原作用，加速酒精氧化，可使乙醇失去毒性，收縮和保護胃腸黏膜，減緩酒精的吸收，阻礙酒精快速大量地進入血液循環 。
2、保護心肌：葛花總黃酮能濃度依賴性升高經連二亞硫酸鈉有道德SD乳鼠心肌缺氧/復氧損傷模型的心肌細胞存活率 。同時降低培養液中肌酸激酶的乳酸脫氧酶釋放量，表明葛花總黃酮能增強乳鼠心肌細胞清除自由基的能力，從而保護心肌細胞 。
【葛花的營養價值 葛花的營養價值及功效】3、抗氧化作用：葛花總黃酮能增強糖尿病小鼠視網膜抗氧化能力，減輕視網膜的氧化損傷，從而對糖尿病者的視網膜起到一定的保護作用 。
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