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【紅菜苔的營養價值與功效 紅菜苔有什么營養】1、紅菜薹營養價值極高 ， 含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素 ， 特別是人體所必需的維生素C ， 比其它一般葉類蔬菜的含量要高 ， 乃蔬菜上品 。
2、紅菜薹 ， 別名紫菜薹（學名：Brassica campestris var. purpuraria L.H.Bariley）是紅油菜薹 ， 它與廣東菜心是屬于同一變種 ， 為十字花科蕓薹屬蕓薹的變種 ， 一二年生草本植物 。富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分 ， 多種維生素比大白菜、小白菜都高 。紅菜薹是原產我國的特產蔬菜 ， 主要分布在長江流域一帶 ， 以湖北武昌和四川省的成都栽培最為著名 。紅菜薹色紫紅、花金黃 ， 在唐代是著名的蔬菜 ， 歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產 ， 曾被封為“金殿玉菜” ， 與武昌魚齊名 。
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