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1、黑木耳煮熟隔夜后如果沒有變質跡象，可以吃，但是煮熟的黑木耳在儲存過程中可能發生變質，食用變質的黑木耳可能對身體造成不良影響，甚至出現中毒反應 。而且變質后的黑木耳，一般不能通過外觀簡單判斷出是否滋生細菌，因此為避免出現這種風險，應盡量不要吃隔夜煮熟的黑木耳 。
【煮熟的木耳隔夜吃了會中毒嗎 炒熟的木耳隔夜吃會中毒嗎】2、煮熟的食物隔夜放置易滋生致病菌，食用后可能產生腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，或食用后可引起嚴重的中毒反應，如出現頭暈、心悸、嘔吐等表現 。若偶爾出現黑木耳煮熟后，需要隔夜放置的情況，可將黑木耳濾干水分，盡量放于冰箱密閉冷藏保存，降低變質風險 。但需注意避免存放時間過長，即使將食物存放在冰箱內，時間過長也可能對人體產生一定的危害 。
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