【吃完冬筍發澀怎么辦 冬筍有點澀怎么回事】
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1、冬筍有點澀是含有較多的生物堿成分 。
2、冬筍是屬于一種植物，其本身含有較多的草酸等生物堿成分，一般來說冬筍的質地越老，所含的生物堿成分也就會越高，此時如果直接烹飪的話口感就會比較澀，所以在購買冬筍的時候建議最好是購買質地較嫩的 。
3、此外，如果冬筍放置時間過長，滋生了較多微生物的話，也有可能會出現發澀的情況，此時是不建議再繼續吃的 。
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