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1、竹筍是一類低熱量、低脂肪、低碳水化合物的食物 。100克竹筍僅僅產生23千卡的熱量 ， 僅僅含0.2克的脂肪和3.6克的碳水化合物 。竹筍還富含纖維素 ， 能夠降低胃粘膜對脂肪的吸收 ， 同時能夠促進胃腸蠕動 。故竹筍適合肥胖、高脂血癥人群食用 ， 又有預防便秘、消除積食、預防消化道腫瘤的作用 。
【常吃冬筍有什么好處 吃冬筍的好處和壞處】2、但竹筍中富含較多的草酸 ， 會影響人體對鈣的吸收 ， 不適宜兒童及結石患者食用 。此外 ， 竹筍中鉀含量很高 ， 有慢性腎臟病的患者慎重選擇 。
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