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1、長胖：火山石烤腸屬于高熱量高脂肪的食物，多吃會增加熱量攝入，加上口感好，容易吃多，長期下去容易使人長胖，而且攝入太多的脂肪，還會影響到人體的心血管健康，誘發心血管疾病或是高血壓、高血脂病癥 。
2、亞硝酸鹽中毒：火山石烤腸一般會添加亞硝酸鹽，添加亞硝酸鹽后，不僅可以延長保質期，還能有固色的作用，長期食用會導致人體攝入亞硝酸鹽超標，引發亞硝酸鹽中毒，嚴重的情況下還可能導致身體出現癌癥等，根據流行病學調查顯示，經常食用加工肉制品，會增加腸癌的風險，以及增加前列腺癌和胰腺癌的風險 。
【火山石烤腸的危害 火山石烤肉腸的危害】3、營養不良：長期吃多火山石烤腸，其油脂、蛋白質雖含量較高，但維生素、礦物質含量較少，單一食用的話，會導致營養不良，出現抵抗力下降等危害 。
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