文章插圖
1、一只大雞腿、三個土豆、三個青椒、半個洋蔥 。所有材料切塊；
2、雞塊飛水去除血腥，用鹽、料酒、少許生抽腌上；
3、鍋里放比平時炒菜多點的油，燒至六七成熱時放三勺剁椒，一勺白砂糖；
【大盤雞拌面制作方法】4、冰糖炒的起泡泡了，放雞塊進去，加入蒜頭、姜、花椒、紅辣椒、香葉，根據自己口味放醬油；
5、炒到雞塊有香味兒了，扔土豆，加一點鹽 ， 炒均勻了就加水至沒過雞塊，中火開始煮；
6、土豆煮至自己喜歡的軟硬時，加入切好的青椒了洋蔥塊兒，加鹽，稍微煮一下就可以出鍋；
7、煮好面條，過涼水即可 。
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