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怎樣醬驢肉又爛又好吃

生活百科好吃

醬驢肉是一道十分普遍的特色美食 ， 關鍵原材料便是用新鮮的驢肉所制做而成 ， 味兒有濃厚的醬香型味兒 ， 香而不膩 ， 備受大家的鐘愛 ， 而醬驢肉的做法也非常簡單 ， 自己在家還可以輕輕松松制做 ， 最先需要準備好干凈的驢肉 ， 放進鍋中 ， 再加調味品開展腌漬 ， 將蔥蒜切完 ， 放進豆腐乳添加驢肉燉熟就可以 。
醬驢肉的做法
1、驢肉買回去洗干凈用冷水侵泡5到6個鐘頭 。以后找一個大鐵鍋 ， 把驢肉放進鍋中 ， 放進全部腌制料 ， 拌勻稱 ， 腌漬3到5個鐘頭;
2、蔥切割成段 ， 生姜切成片預留;
4、把除開豆腐乳 ， 腐乳汁 ， 黃醬以外的全部干的調味品 ， 放進碗中預留;
【怎樣醬驢肉又爛又好吃】 5、鍋中倒進少量的油 ， 放進流程(4)的調味品和蔥蒜 ， 煸炒出香氣;
醬驢肉的做法 獨門五香醬驢肉
6、香氣出去以后 ， 鍋中添加沸水 ， 水的量要莫過驢肉 ， 燒一會兒 ， 讓調味品溶解水里;
7、把流程(6)的汁倒進腌漬的驢肉中 ， 生活中菜譜大全 隨后放進豆腐乳和腐乳汁 ， 黃醬自來水稀釋液以后也一同裝進去 。蓋上蓋子等沸騰 ， 由于驢肉用冷水侵泡了好長時間 ， 因此 血沫基本沒有 ， 如果有 ， 等鍋開以后漂流血沫就可以了;
8、鍋開以后 ， 蓋上外蓋 ， 文火 ， 小吃做法 漸漸地的醬 ， 大約需要3到4個鐘頭 。等驢豬肉醬好以后 ， 不必立刻吃 ， 要在料汁中侵泡一晚上就可以吃完
五香醬驢肉食物提前準備
驢肉500克 ， 生抽、黃豆醬、食鹽、白砂糖、蔥段、生姜片、酸菜魚火鍋各適當 ， 麻椒、八角茴香、八角茴香各適當 。
方式流程
1、將驢肉侵泡5鐘頭上下 ， 清洗 ， 切片 ， 放進開水鍋中焯透 ， 撈起來用冷水清洗、控干 。
2、鍋內放進酸菜魚火鍋 ， 添加生抽、黃豆醬、食鹽、白砂糖、蔥段、生姜片、麻椒、八角茴香、八角茴香 ， 大火燒沸煮20分鐘即成大醬湯 。
3、將驢肉放進醬鍋內 ， 文火燒滾 ， 撇凈白沫子 ， 改慢火煮至驢肉軟爛撈起來;放涼后 ， 用刀切成片擺盤就可以 。
家常醬驢肉的作法
家常醬驢肉食物提前準備
驢肉450克 ， 鹽、老冰糖、生抽、八角、八角茴香、良姜、蔥、姜、米酒、蒜末 。
方式流程
1、驢肉清洗 ， 放進冷水內侵泡2鐘頭 ， 去凈血污 ， 瀝干水份 。
2、將各種各樣調味品(蒜末以外)放進鍋中 ， 加水燒開 ， 放進驢肉 ， 文火煮30分鐘 ， 歇火 ， 將驢肉再次侵泡在大醬湯中涼透 ， 撈起來 。
3、驢肉打花刀擺盤 ， 跟蒜末上菜就可以 。