1. 首頁 > 生活 > >

清炒萵筍用焯水嗎

生活百科萵筍

清炒萵筍在做以前不是需要綽水，但許多大家都是下意識的綽水之后再去做，可是那樣便會促使味兒上邊越來越更為簡單一些，沒有那麼的多種多樣，也有便是需要留意將青筍所有都清理干凈，削皮之后再去制做，進而讓口味上邊便會更為的細致，并且青筍的外皮上邊最好是還是不必去服用 。
作法流程
1. 青筍莖清洗削皮、切割成片狀
2. 青筍在開水里焯一下，隨后撈起來預留
3. 油燒開后放進青筍煸炒兩下，點鹽、雞精
倒進芡粉，煸炒兩下立刻起鍋
食物提前準備
主要材料：青筍1個、絲瓜 1個、尖椒 一個半、黃椒一個半、生雞蛋 2個
輔材：蔥 10克、姜 5克、蒜 3瓣
調味品：食用油 35ml、鹽 4克、雞精 2克、芝麻油 5ml
作法流程
1.先把青筍削皮清洗，絲瓜清洗，切成片，把青筍切割成棱形片 。
2.將甜椒清洗，切一小塊預留，鍋中加點油，放進蔥、姜、蒜爆鍋出香氣，放進絲瓜、青筍煸炒一會兒 。
3.生雞蛋過油滑炒一下，盛出去預留，倒進鍋中煸炒，放進甜椒、鹽煸炒1分鐘，起鍋前放進雞精、芝麻油調料就可以，起鍋擺盤，就可以享受 。[1]
青筍，大蒜，生雞蛋，小辣椒，鹽，米酒 。[3]
【清炒萵筍用焯水嗎】
作法流程
1、青筍削皮，滾刀塊；小辣椒和大蒜瓣各自滾刀塊 。[3]
2、生雞蛋打進碗中，加適當鹽和一點米酒，攪弄成雞蛋液 。
3、鍋中倒進適當植物油，燒開，倒進雞蛋液，炒過，盛出預留 。
4、鍋中再倒一點油，放進大蒜瓣炒出香味，放進青筍丁煸炒一會兒，再放進小辣椒丁，加適當鹽，煸炒兩下 。隨后加一點沸水，再次煸炒 。
5、炒成水基本做了，倒進此前炒過的生雞蛋，煸炒兩下就可以起鍋 。[3]