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- 紫甘藍怎么做好吃涼拌用焯水嗎
- 紫甘藍是否需要焯水
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紫甘藍適合炒制、涼拌、沙拉等，在涼拌時不需要焯水 。一般來說，在吃紫甘藍的時候，為了最大程度的保留內部的營養和口感，大多都是直接涼拌的，清洗干凈后切絲加入鹽和糖腌制，再適當的加一些調味料即可食用，素炒時也只需要炒幾分鐘 。
紫甘藍是否需要焯水1、紫甘藍又叫紅甘藍、赤甘藍、紫包菜等，屬于十字花科、蕓苔屬，是結球甘藍中的一個變種類型 。紫甘藍起源于歐洲的地中海沿岸，是一種產量高、適應性強的蔬菜，且熱量低，纖維素高，是一種非常健康的蔬菜，被世界衛生組織(WHO)推薦為排名第三可食用最佳蔬菜 。
2、紫甘藍適合鮮切，常見的做法有清炒、沙拉、涼拌等，比較出名的菜品如涼拌紫甘藍、紫甘藍沙拉、紫甘藍炒雞蛋、素炒紫甘藍等，涼拌紫甘藍就是將紫甘藍切絲后加入鹽和糖一同腌制，然后調味即可，紫甘藍炒雞蛋即將切好的紫甘藍與雞蛋一同翻炒即可，做法都非常簡單 。
3、在制作涼拌紫甘藍前，為了保留營養成分，不需要先將紫甘藍進行焯水 。紫甘藍的葉片中含有大量人體需要的營養成分，如多種維生素、花青素和礦物質等，非常適合肥胖人群和孕婦食用，但這些營養成分大部分都是水溶性，若進行焯水，則會導致紫甘藍中的營養成分大量流失 。
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