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蓮藕要削皮嗎 藕要不要削皮

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蓮藕要削皮嗎藕要削皮 。
其實蓮藕皮是可以削也可以不用削的 。但是從口感方面來說，炒蓮藕的時候一般都會把藕切成薄片，藕皮的影響作用幾乎沒有，而燉藕的時候皮比較厚比較老，削掉口感會更好 。而從視覺上來看，蓮藕削皮之后色澤更加潔白，烹調出來菜肴給人感覺更加清爽 。
除此之外，藕皮一般有大量淤泥，即便是經過清洗之后藕皮上也可能攜帶有寄生蟲或者其他細菌，因此建議吃藕削皮比較好 。通常用鋼絲球快速地在藕身上來回摩擦，再用水沖洗一下就可以很快地將藕皮去掉了 。
藕的做法
糯米藕：糯米洗凈，加水和白糖浸泡一個晚上 。瀝干備用 。蓮藕刷凈泥，去皮洗凈 。從粗的一端約5CM處切開，把糯米填入各個藕孔，不需要太緊，糯米在煮的過程中還會稍漲發的 。將切下的蓮藕頭蓋上，用牙簽固定住4.將藕放入高壓鍋，加入沒過藕體的水，加入三大勺紅糖，幾顆紅棗 。
高壓鍋上氣后，20分鐘，出鍋放涼后切片 。取出少許煮藕的紅糖水，放入另一小鍋內，加糖，煮糖汁到濃稠，食用時可蘸食，或者直接淋上蜂蜜食用 。


蓮藕沒削皮可以吃嗎?蓮藕沒有去皮能吃嗎?
蓮藕是從荷塘里面拔出來的，外面的皮帶有污泥，要洗干凈了才能吃 。那么蓮藕沒削皮可以吃嗎?蓮藕沒有去皮能吃嗎?
【蓮藕要削皮嗎 藕要不要削皮】蓮藕沒削皮可以吃嗎
營養醫師介紹蓮藕沒削皮是不能吃的 。當然要削皮，皮里可能有寄生蟲的卵或寄生蟲 。并且不衛生，皮還很澀 。如果不削皮很難煮熟 。
蓮藕的適宜人群
1.老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用 。
2.藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃 。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃 。
3.藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥 。一般產后1-2周后再吃藕可以逐漸得到緩解 。
芝麻藕絲的做法
1、藕去皮切絲，入加有白醋的水中浸泡幾分鐘防止氧化變色
2、燒開半小鍋水，加入藕條煮半分鐘左右撈出
3、雞蛋打散，加入少鹽和面粉拌勻
4、將藕浸入蛋液，再粘些白芝麻
5、取小點的鍋入油燒五六成熱，依次下入藕條炸成金黃色 。將炸好的藕條瀝油撈出！
6、鍋內放入少許油，小火炒香花椒和干紅椒，再炒蒜粒和蒜苗
7、放入藕條，再加少許鹽炒勻，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可
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蓮藕要削皮嗎視情況而定 。
如果蓮藕表面比較平整干凈的話可以不用削皮 。因為藕皮含有豐富蛋白質和營養素，對身體有益，只要用百潔布在蓮藕上刷幾下，去除表面的淤泥就可以了 。
如果蓮藕表面比較凹凸不平，而且表皮清洗干凈后還帶有鐵銹般的顏色，可以用清水把蓮藕浸濕，再用金屬絲的清潔球去摩擦，不但又快又薄，就連小凹處的皮都能去除，還能保持原來完整的形狀，既白又圓 。
蓮藕的選購方法
1、藕節粗且短
藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳 。
2、藕節間距長
藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟 。
3、外形要飽滿
蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕 。
4、帶有濕泥土
沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周 。
5、內外皆無傷
購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷 。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚 。
蓮藕要不要刮皮藕可以去皮，也可以不去皮 ?？茨阕鍪裁闯裕话阕鎏桥翰恍枰テ?。無論去皮還是不去皮，藕的營養價值都很高 。藕清心醒脾、補脾止瀉、補中養神、健脾補胃、止瀉固精、滋補元氣;且同樣有養心安神明目的作用.
但是去皮的藕要好吃一些，特別是燉湯，藕會變得很軟，特別入味 。
炒蓮藕要不要削皮要 。蓮藕皮中含有豐富的維生素、纖維素等營養成分，不削皮也可以直接食用 。但是蓮藕皮口感比較粗糙，不削皮食用，會對菜肴的色澤和口感造成一定的影響 。而且蓮藕生活在淤泥中，蓮藕皮中含有較多的細菌及淤泥，比較難洗干凈，因此建議蓮藕削皮
藕要削皮嗎？吃藕要去皮嗎吃蓮藕要不要削皮
在吃蓮藕的時候最好將外皮去掉后食用，因為蓮藕的皮比較的厚，口感很不好，還有就是蓮藕在生長時經常會沾染很多的淤泥及一些細菌，如果不去皮后食用很容易會將外皮的細菌感染到身體，給人體帶來一定的危害 。
蓮藕怎么削皮不變色
1、首先將蓮藕浸泡在清水中清洗后，再采用鋼絲球摩擦清洗，這樣不僅能很好的去除掉外皮，而且對于蓮藕表面不規則的外皮也能很好的去除，讓蓮藕的外形保持的又白又圓 。
2、采用刮皮器去皮的話可能會去不掉蓮藕凹陷的部位，這時候需要借助其他的削皮器材來處理 。
如何快速清洗蓮藕里面的泥
1、首先將蓮藕切成兩段或者多段后計入到溫熱水中浸泡一刻鐘，這樣能很好的促進蓮藕的淤泥排出;
2、將浸泡好的蓮藕拿出來后用紗布包住，然后用筷子對準蓮藕洞來回的摩擦，直到洗凈為止;
3、全部處理干凈后再用清水沖洗即可 。
4、如果是比較頑固的淤泥，可以將蓮藕切片處理后浸泡在淀粉水中，在進行反復的沖洗，然后也能將淤泥吸附掉 。
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