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1、雞蛋中的蛋白質含量非常高，每100克雞蛋中約有13克蛋白質 。
【一個雞蛋蛋白質多少 一個雞蛋蛋白質多嗎】2、新鮮雞蛋中含有的蛋白質主要為卵蛋白和卵黃蛋白，其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高可達99.7% 。鮮雞蛋含的脂肪主要集中在蛋黃中，此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助于增進神經系統的功能 。因此適量的吃一些雞蛋可以有效的營養神經，并且可以促進骨骼內鈣離子的含量，增加骨骼的強度，還可以延緩神經衰弱，起到安神醒腦的作用 。
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