五谷是哪五谷（五谷是指哪五種糧 _經驗分享

五谷是哪5種谷物？
平常俗稱的“五谷”所指的五種谷物。
“五谷”，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：
一種指稻、黍、稷、麥、菽；
另一種指麻、黍、稷、麥、菽。
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五谷是哪五種糧食
五谷古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。
兩者的區別是：前者有稻無麻，后者有麻無稻。
古代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以"五谷"中最初無稻。
五谷是哪5種讀音?五谷是稻、黍、稷、麥、菽，讀音分別為（dào）、（shǔ）、（jì）、（shū）、（mài ）。
五谷原是中國古代所稱的五種谷物，后泛指糧食類作物，有“五谷豐登”的說法。其內容主要有兩種。除了五谷外，還有六谷、九谷的說法，五谷說之所以占上風，可能和五行思想的興盛有關。
其他說法：
戰國時代的名著《呂氏春秋》（公元前三世紀作品）里有四篇專門談論農業的文章，其中“審時”篇談論栽種禾（稷）、黍、稻、麻、菽、麥這六種作物的情況；“十二紀”篇中說到的作物，也是這六種。近代植物學上也一說五谷指的是穗、懸、藤、角、根這五大分類的作物。
五谷雜糧是哪5種？五谷雜糧指的是稻谷、麥子、大豆、玉米和薯類五種糧食種類。
稻谷也就是水稻，是一種常見的糧食作物，將其采收以后進行加工處理，就是我們常吃的大米，是“五谷之首” 。
麥子可以磨粉后制作面包等食物，還可以發酵制作啤酒。
大豆，古時稱它為菽，蘊含著豐富的植物蛋白質，多被用來做成豆制品食用。
黍其實就是玉米，也是五谷雜糧中的一種，被稱作是長壽食品。
薯類糧食主要是指那些塊莖作物，例如紅薯、馬鈴薯等。
歷史背景
其實一開始并非只有五谷，早在3000多年前的西周時期，古代中國人就采摘菰米為食，還把它列為“六谷”之一。古人視菰米為美味，認為它們香氣撲鼻。漢代以后，人們開始種植菰，此后直到唐代都把它作為重要糧食。
然而由于種種原因，人們對菰的馴化栽培，始終沒有水稻、小麥那么成功，菰米的產量一直很低。并且，還有一種黑粉菌，會嚴重影響它的產量。
沾染黑粉菌的菰米，地下的根莖部位會不斷膨脹，且無法結出籽實。但令人意想不到的是，菰的莖部感染膨大之后，居然味道十分鮮美。就這樣，菰米因黑粉菌而膨大的根莖，成為了另一種南方人喜愛吃的食物。
由于它們根莖濃密交錯的，人們稱呼這種植物為“茭”，不同的地區稱它們為茭白、茭瓜、茭筍等。因為茭白口感鮮甜，于是人們開始把菰當做蔬菜來種植，不再將其作為主食。
五谷是哪5種五谷是指稷、黍、稻、麥、菽。
稷，似粟。色澤金黃，質地優良，惟不如粟帶粘性。稷與粟是我國北方人民最早培育成功的糧食作物，也是我國北方人民的主糧，所以被稱為“五谷之長” 。
黍，比粟長得高大，黍子脫粒后也是黃色的圓形顆粒，俗稱黃米。質量優良的叫做粱，在古代是僅次于稷的主糧。
稻，是我國南方人民首先栽培成功的糧食作物，以后傳入日本和東南亞。稻是南方居民的主糧。
麥起源于西亞，甲骨文中就有“麥”字，說明至少在商代的時候小麥已經傳入我國，但在那時種得并不多，要到春秋戰國以后才在北方普遍種植和食用。
菽是豆類總稱，含有豐富的蛋白質，它為攝食動物蛋白較少的中國人提供了人體必需的蛋白質，在古代也被當作糧食看待。
發展
由于生產工藝的改進和作物特性的不同，先民們利用的糧食作物在不同年代有所差異。在黃河流域，易于開墾的沖積平原成為中國農業的發祥地之一，在此生長的作物需要具備耐旱、耐寒、栽培容易的特性，滿足這種要求的黃米和小米也就成為當時重要的農作物。
戰國時期，大豆由于易于種植、耐于儲存而受到關注，和小米、黃米一起成為當時的主食。在這一時期，生長周期較短的冬麥也成為人們餐桌上的主食，在青黃不接的春季更是如此。
由于石圓磨的發明，人們可以將谷物脫殼，麥子不再僅僅用于蒸食，而是可以磨成面粉，這極大提升了小麥的可食用性，豐富了小麥的口感，奠定了北方延續至今的以面食為主的飲食習慣。
小麥在北方的推廣在秦漢時期最為明顯，西漢農學家趙過和氾勝之都致力于在關中地區推廣小麥，這也直接影響了漢代關中地區的人口增長。小麥供養了占據人口多數的北方人口，維持了唐宋以前北方相對于南方的人口優勢。
魏晉南北朝的人口遷移影響了中國南北的人口比例，不過還有一點值得關注，就是產量高、單位熱量高的水稻的推廣，對于南方人口的增長起到了重要作用。
唐宋以后，水稻的地位逐步上升，直至明代，據農學家宋應星的估計，水稻已經占據了當時糧食產量的七成。
明代末年，中國的糧食版圖再次發生變化，高產、耐旱、耐瘠薄、易于儲存的玉米、甘薯、馬鈴薯等作物傳入中國，成為山地丘陵和貧瘠干旱土地的作物首選，供養著當時世界上首屈一指的人口大國。
今天，稻、麥、高粱、大豆、玉米等，成為不少居民餐桌上的主食，這與祖先所認知的“五谷”已經有所差異。
五谷是指哪五種糧食
“五谷”是指稻、黍、稷、麥、菽五種作物，按現在的說法是水稻、小米、高粱、麥子、大豆等一類糧食作物。
水稻起源于中國，是我國南方的主要糧食作物；小麥在殷朝以前傳入我國，是我國北方主要的糧食作物；小米原產地在我國黃河流域，主要也在我國北方地區種植；高粱起源于非洲，也有一種說法是原產中國；大豆原產于我國云貴高原，目前主要產區以我國東北和北方地區。
對于“五谷”的解釋還有另外一種說法：
【五谷是哪五谷（五谷是指哪五種糧】即在以前的“五谷”中包含麻，而沒有稻。這是因為古代中國在北方發展較早，北方地區水稻種植較少，隨著我國南方的社會經濟發展，水稻在我國糧食生產的地位愈來愈顯得重要，而且麻是纖維作物，五谷指的是糧食作物，所以在以后的五谷是指帶殼谷類糧食作物。
現代所講的五谷是泛指主要的糧食作物，指的是水稻、小麥、玉米、豆類（以大豆為主）、薯類（紅薯、馬鈴薯）等五谷雜糧。
那么現在社會上有一種叫“小雜糧”的，又是指的是什么呢？
現在的小雜糧指的是一類小宗糧豆作物，這些作物一般具有生育期短、種植面積小、種植地區和方法特殊、有多種用途的多種糧豆。其特點是小、少、特、雜。如高粱、小米、蕎麥、燕麥、大麥、薏仁，豆類有蕓豆、綠豆、赤豆、蠶豆、豌豆、豇豆等。
其實在日常生活中，除了我們吃的大米和小麥精制的面粉以外，如玉米、豆類、薯類等也屬于雜糧或稱為粗糧。

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