蘿卜干怎么做醬蘿卜干的家常做法 _經驗分享

蘿卜干怎么腌好吃又脆家常做法
蘿卜干曬干后再焯水曬干，就會讓口感變脆，常見做法如下：
準備材料：蘿卜5斤、食鹽30g 。
一、首先把準備好的蘿卜洗凈去皮。
二、然后使用菜刀把蘿卜切粗條。
三、依次切好所有的蘿卜，放一旁備用。
四、切好后放通風處曬干。
五、曬干后把蘿卜放入開水中焯水。
六、焯水后撈出瀝干水份，放涼。
七、放鹽拌勻。
八、然后腌制15天，這樣咸蘿卜干就做好了。

蘿卜干怎么做
蘿卜干的做法
食材準備：白蘿卜或者是綠蘿卜，紅蘿卜，食鹽適量。
1、準備一些新鮮的蘿卜，不管是白蘿卜、綠蘿卜、紅蘿卜都可以，不用削皮，洗干凈后切掉兩頭，然后切成指頭粗的蘿卜條。蘿卜不削皮，曬干后更加有嚼勁，口感好，牙不好的朋友可以削一下皮。
2、把蘿卜條放進大盆里，加入幾勺食鹽，用雙手抓拌均勻，包上保鮮膜，腌制至少4個小時。如果手上有傷口，一定要戴上手套翻拌，不然會蟄得非常疼。我的指頭上有個倒刺被我拽掉了，蟄得半小時都還非常疼。
3、腌制4小時后，蘿卜已經殺出了很多的水分，用手把蘿卜條的水分擠干，這樣曬得更快。
4、準備一個簸箕或板子，把擠干水分的蘿卜條放在上面，均勻地鋪開，放在陽光下晾曬2~3天時間。
5、曬一天后，蘿卜就開始變蔫兒了，捏起來有點癟。曬兩天后，蘿卜失去了大量的水分，明顯地收縮卷曲。曬三天后，蘿卜條基本沒有水分了，捏起來也特別硬實，就差不多了。蘿卜干不能曬太干，不然口感非常硬，也難吃。
6、準備一些保鮮袋，把曬好的蘿卜干裝起來，密封后放在陰涼通風處保存，只要不受潮，放一年都不會壞哦。

怎么做蘿卜干?步驟1自制蘿卜干的做法大全
蘿卜洗凈去頭尾，用小刀批去蘿卜身上的小須
步驟2自制蘿卜干的做法圖解
切成厚片（1厘米厚左右）
步驟3自制蘿卜干的家常做法
再切成長條（不要切太薄,曬過后會縮水）
步驟4自制蘿卜干的簡單做法
石面抹干凈，直接鋪在陽臺大理石上晾曬。（用籃子或篩子也行，因地制宜吧）不下雨晚上不用收回來，自然風干。如室外晾曬晚上要收回第二天再晾曬
步驟5自制蘿卜干怎么吃
第二天蘿卜條有點軟綿綿的，收起放進較大的盆子里，撒上3湯匙鹽，用手來回搓十來遍，直到鹽粒溶解，蘿卜條均勻吸收咸度。放上一個晚上
步驟6自制蘿卜干怎么做
第二天重新鋪在大理石晾曬，直到蘿卜條兩頭卷起，水分大部分揮發就可以了
步驟7自制蘿卜干怎么炒
用保鮮袋裝起扎緊,放進冰箱OK
烹飪技巧
這里是四個大蘿卜做成的蘿卜干。縮水很厲害哦！蘿卜不能去皮，去皮晾曬出來沒有爽口的感覺。盡量切大塊厚長條，晾曬之后會縮水。天氣好的話三天時間剛剛好了，清曬1天，腌制之后再曬兩天
怎么做蘿卜干又脆又好吃一、蘿卜干做法
食材：蘿卜10斤、食鹽1斤(這只是一個參考數據，根據自己口味調節）
做法：
1. 把挖回來的蘿卜把泥土擦干凈即可使用。
2. 均勻抹上食鹽，然后放入在壇中，進行密封。
3. 大概等25-30天，就可以拿出來，洗凈后進行暴曬，每天翻面一次即可。
4. 每次需要吃時，就把干蘿卜用清水泡發好，切成小塊，然后鍋底給豬油，辣椒，下入蘿卜塊，進行爆炒即可。
腌蘿卜
大爺秘訣:
1. 每到冬季時，是腌制蘿卜最好的季節，家家戶戶腌過魚和肉的水，留著腌蘿卜，是超級香的，一般人都不知道（吃起來是真的一點都不腥，只有香味，不信您試試）。
2. 翻面，大爺從來不偷懶，每隔7天必須進行翻面一次，保證腌制的均勻，每一塊蘿卜都入味。
3. 蘿卜千萬不要洗凈后在腌制，容易發霉發臭。
家庭五香蘿卜干的做法
食材：白蘿卜3k克。
輔料：精鹽40克、生抽10克、老抽5克、白砂糖5克、十三香0．5克、味精1克、芝麻油3克。
步驟：
1、大白蘿卜洗干凈，去除根須。
2、把蘿卜切成1．5cm厚的圓片。
3、再把圓片改刀成粗條。
4、把蘿卜條放在大托盤上晾曬一天，注意每條蘿卜之間流出空隙便于空氣流通。
5、把蘿卜收到盆中，曬一天的蘿卜條已經有點蔫了，灑勻40g鹽揉搓幾分鐘，至鹽完全融化，封保鮮膜腌制一天。
6、腌制一天的蘿卜濾去多余水分，放在籮筐中繼續晾曬，還是注意要盡量讓蘿卜條散開，每天翻動一兩次，晾曬5天。
7、蘿卜干曬好了，放入保鮮盒或袋內保存。
8、取出60g曬好的蘿卜干，用涼開水泡5小時發開。
9、濾去多余水分，加入生抽10g、老抽5g、白砂糖5g、味精1g和半克十三香拌勻。
10、放入玻璃瓶中冷藏保存，腌制一周就可以了。吃的時候撈出幾根淋點芝麻油。
11、成品圖：

蘿卜干的家常腌制方法蘿卜干如何腌制1、將蘿卜洗干凈削頭去尾，切成長條，曬制成蘿卜干。
2、將曬好的蘿卜干收在盆中，（稍泡10分鐘左右）用清水沖洗干凈。
3、蘿卜干沖洗后，放在鏤空的筐中空水，在空水期間大約隔2個小時左右，端著蘿卜干的筐抖一抖，讓水分散發的快一些。
4、蘿卜干空水時間大約1天后，再進行腌制。將空好水的蘿卜干放在一小盆中，放上鹽約1兩、花椒水和八角熬制的水（約1大碗）、再放點醋、白酒（少量，各約一小湯勺）。
5、然后在研制的過程中，每隔大約4個小時，端著盆抖一抖，讓水和蘿卜干腌制均勻，隨后再放上五香粉（或十三香），要抖均勻。
6、大約腌制2天后，就可以食用了，食用時，可以根據自己的喜好，加香油調拌更是美味。也可以加點生抽提鮮。
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