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1、洋蔥芽是可以吃的 。
【洋蔥發芽還能吃嗎 洋蔥發芽能不能吃】2、一般來講，洋蔥存放的時間比較長久出現發芽長芽的情況時，營養成分會轉移到發芽的部位，這時會使洋蔥的營養價值有所降低，但不會產生有毒物質 。因此，發芽的洋蔥還是可以繼續使用的，只是口感較差而已 。如果洋蔥芽已經長成青苗的樣子了，可以將洋蔥芽洗凈后，炒熟后食用 。如果洋蔥芽還是比較短，并沒有完全長出來時，葉子部分會比較厚實，食用口感不是很好，不建議直接食用，但可以作為香辛料食用 。因此，洋蔥芽是可以吃的 。
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