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1、鱔魚血能夠為機體補充鐵元素，進而在預防缺鐵性貧血方面的作用非常明顯 。
【鱔魚血的營養價值 鱔魚血的作用】2、鱔魚血能夠補肝腎，對于肝氣郁滯所導致的兩肋脹痛，腎虛所導致的腰膝酸軟、腰腿疼的人，適當吃鱔魚血有很好的補肝腎、緩解上述癥狀的作用 。
3、鱔魚血能夠祛風濕，對于風寒濕痹所導致的四肢活動不利的人，適當食用鱔魚血有很好的祛除風濕、增進身體素質的作用 。
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