1、取白菜嫩芯切細絲，下一大勺鹽用手拌勻，腌3小時；
2、然后用手將白菜擠干水分，散放在另一個碗內 。
3、做花椒油---油熱后加入花椒，待花椒變黑香味出來后，棄去花椒留油 。
4、姜、紅辣椒切細絲淋上熱花椒油 ，加入醋、白糖、水和少許鹽調味 。
【酸辣白菜怎么炒好吃】5、最后澆在白菜上，拌勻即成 。

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