蒸車和鍋爐蒸出的饅頭各有各的特點：
一般蒸車都是三百八十伏的，接上電 ， 之后往蒸車底部放一定量的水，之后把饅頭放在蒸盤上 ， 關上蒸車門給電 。但最好是先讓蒸車預熱使蒸車里邊的水溫答到一定高度，之后再放饅頭，這樣蒸出來的饅頭 ， 口感好一些 。
【蒸車和鍋爐那個蒸出的饅頭好】蒸饅頭鍋爐現(xiàn)在一般采用燃氣或者電 。鍋爐功率零點零七兆瓦就夠用，相當于零點一噸鍋爐 。一個小時消耗一百公斤蒸汽，七十度電或者六立方米燃氣 。從開鍋時計算時間，每一鍋需要三十分鐘 。

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