【白茶屬于什么茶中】白茶，屬微發酵茶 ， 是中國茶農創制的傳統名茶 。中國六大茶類之一 。指一種采摘后，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶 。具有外形芽毫完整 ， 滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈 ， 滋味清淡回甘的品質特點 。屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品 。因其成品茶多為芽頭 ， 滿披白毫，如銀似雪而得名 。主要產區在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地 。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序 。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優勢在于口感保持茶葉原有的清香味 。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序 。
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