【高中生物關于泡菜的制作】泡菜的制作：
將蘿卜，青菜洗凈 ， 蘿卜通風處保存，三周左右食用最佳；發酵過程中不要打開蓋子，以免感取整個 ， 青菜取葉最佳；自家食用可準備一個小壇子，最好是陶瓷的 ， 洗干凈后將洗凈的蘿卜和青菜葉放入；往壇中加飲用水，剛好將菜淹沒即可；向壇中放鹽；將壇蓋蓋上，在壇弦四周注水，達到壇弦三分之一到三分之二之間，這樣做是為了防止外界空氣進入破壞菜的口感；按以上步驟完成后將小壇放置陰涼染 。

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