1、燕子魚刮鱗 ， 刨肚去腸，清洗干凈 。
2、在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜 。
【燕子魚制作方法】3、蒸鍋放水 ， 大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右 。
4、蒸好的魚倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜 。
5、澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲 。
6、炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味 。
7、去掉花椒，熱油倒在魚上即可 。
1、燕子魚刮鱗 ， 刨肚去腸，清洗干凈 。
2、在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜 。
【燕子魚制作方法】3、蒸鍋放水 ， 大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右 。
4、蒸好的魚倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜 。
5、澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲 。
6、炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味 。
7、去掉花椒，熱油倒在魚上即可 。