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1、茄子皮可以吃 。
2、很多人做茄子都會削去茄子皮，但實際上這種吃法十分不科學營養，因為黑紫色的茄子皮中含有豐富的花青素、果膠、膳食纖維、維生素C、類黃酮等營養成分，食用有潤腸通便、抗氧化、美容養顏等功效，是可以吃的 。
【茄子皮為什么不能吃 茄子皮可以食用嗎】3、不過去皮也有一定的好處，那就是減少農藥殘留和茄堿含量，降低食用茄子給身體帶來的健康風險 。
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