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1、可以吃，驢肉不僅是高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的保健食品，而且因肌束纖細，肌間脂肪含量較多，使其肉質細嫩可口 。加之，驢肉色氨酸含量高，必需氨基酸占總氨基酸的比例大，具有很高的蛋白質質量 。
【驢肉能吃嗎 吃驢肉好不好】2、驢肉中的高級脂肪酸中，不飽和脂肪酸多，亞油酸和亞麻酸含量高，使驢肉具有極高的生物學價值 。驢肉中的鮮味氨基酸也高于豬肉、牛肉和馬肉，因而驢肉更加鮮美，人們往往將它與“天上的龍肉”并列 。中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效 。平素脾胃虛寒、有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉 。吃驢肉后不宜立即飲茶 。
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