因為加工米糠的生產原料所使用的加工技術性不一樣．米糠的主要成分可能并不一樣 。一般來說，米糠中均值含蛋白質百分之十五，人體脂肪百分之十六到百分之二十二，糖百分之三到百分之八，水份百分之十，發熱量約為125．1克每焦耳 。
米糠一般是由外果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚加工制作而成的，在加工過程中需要混入少量谷殼和一定量的灰塵微生物菌種，所以只好用以精飼料，是水稻加工的重要副產物 。
【由于加工米糠的原料和所采用的加工技術 米糠是由什么成分組成的】米糠能夠通過進一步加工獲取相關營養元素，如與豆腐渣白帶合用于獲取維生素b2、植酸鈣，米糠適合于壓榨米糠油；脫油米糠也可以用來制取植酸、肌醇和磷酸氫鈣等；米糠顆粒物細微顏色淺黃，有利于導入到烘培食品及其它米糠強化食品中；并且由于可溶性纖維含量低，米糠中的米蠟、米糠素及口一谷甾醇都有著減少血夜膽固醇的作用 。

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