【粉蒸排骨怎么做】1、將排骨宰成3厘米長的段, 紅薯消皮切成小塊, 蒜蔥切末 。
2、將豆瓣醬, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末,酒醩汁,少量白糖,雞精,少量鹽,食用油(跟燒這么多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中,拌勻后倒入蒸肉米粉,使每根排骨都均勻裹上一層米粉 。
3、取蒸籠, 下面墊上一層切好的紅薯塊, 然后再將排骨鋪上去, 上鍋大火蒸45-60分鐘,最后撒上蔥花即可 。
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