1、主料:雞架500g、番茄150g、胡蘿卜80g、花椰菜80g、黃豆芽60g、萵苣80g、南瓜150g、水果玉米200g、豌豆苗60g、牛肝菌50g、雞腿菇50g 。
2、輔料:油適量、鹽適量水1500ml、香芹末適量、香菜末適量、雞精適量、辣豆豉醬適量、蔥適量、姜適量、橄欖油適量 。
3、熱鍋熱油煸炒雞架,加入老姜片,將雞架炒變白色 。
4、加入大鍋冷水大火熬開后轉(zhuǎn)中小火燉煮40分鐘 。
5、湯里加入姜、蔥,加入適量鹽調(diào)味 。
6、將素菜洗凈切好裝盤 。
【火鍋店里的高湯怎么做】7、微辣蘸料制作:香菜末、芹菜末里加入鹽、雞精、辣豆豉醬、橄欖油,再加一湯勺高湯調(diào)和 。開吃 。
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