1、食材：雞腿適量、雞心適量、雞胗適量 。
2、準備適量雞胗和雞心，再備上兩根雞小腿 。
3、處理食材：把雞胗蓋上十字花刀，去掉黑心 ， 雞心對半切開，雞腿兩面劃上三刀，備用 。
4、準備料理杯，加上一把干辣椒，炸成碎末，盛出備用 。
5、然后把處理好的雞肉食材，控干水分，加上適量生姜、洋蔥絲 。
6、再加一點料酒、生抽、精鹽、雞粉、辣椒粉和五香粉，翻拌均勻腌制半個小時備用 。
【雞心雞腿怎么做好吃】7、起鍋燒油，油量多一些 ， 油溫升至五成熱 。
8、把腌制好的雞肉食材撒上一點點干淀粉，再次拌勻 ， 挨個下入油鍋 。
9、最后等到雞肉食材炸至金黃熟透撈起控油 。擺盤撒上麻辣鮮，就可以開吃 。

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